زیستگاه :

اغلب ماهيان کفزی بوده و معمولا در مناطق دریایی زندگی می کنند . بيشتر حرکت دسته جمعی داشته و در مناطق کم عمق صخره ای بسر می برند.این گونه در سراسر خليج فارس و دریای عمان ، دریاهای گرمسيری و معتدله ،سواحل شرقی آفريقا ، ظز جزایر سولومون پراکنش دارند.آنهابهطور عموم گوشتخوارند و از ماهيان کوچک و سخت پوستان در هنگام شب استفاده می کنند، صید آن به وسیله هندلاین ، تراپس ،گيل نت ، قلابهای دستی ، تله ها و تورهای گوشگير ، ترال کفی می باشد.

شکل:

بدن مستطيلی شکل ،رنگ آن قرمز متمایل به صورتی که از بالا به پایین کمرنگ می شود باله‌های سینه‌ای صورتی و باله‌های دمی متمایل به قرمز می‌باشند و دارای گردن ضخیم و گوشتالویی است، دهان سرخو بزرگ بوده و کوهان دارد، وزن آن به سه تا چهار کیلو هم می رسد

ارزش غذایی:

ماهی سرخو منبع غنی ویتامین B12،B6 و املاحی چون فسفر و پتاسیم است و با كاهش سطح هموسیستئین از خطر پارگی دیواره عروق خونی می‌كاهد.

مهم‌ترین اسید چرب این ماهی از نوع امگا‌‌ـ‌3 بوده و با كاهش كلسترول از رسوب چربی در شرایین و تشكیل لخته خون جلوگیری و با تنظیم عملكرد ماهیچه‌های قلب ، خطر حملات قلبی و مرگ را كاهش و از ابتلا به سرطان پانكراس، پروستات و دستگاه گوارش می‌كاهد.

مصرف این ماهی با نظر پزشك مربوطه برای مبتلایان به بیماری قند توصیه می‌شود، چرا كه اسید چرب امگا‌‌ـ‌3 و اسید‌های آمینه ضروری و ویتامین‌های گروه B آن به تعادل و تثبیت قند خون كمك می‌كنند.

سرخو اسید اوریك را بالا می‌برد سرخو حاوی ماده‌ای به نام پورین است. پورین قابل تبدیل به اسید‌اوریك بوده و تجمع آن در بدن منجر به افزایش اسیداوریك خون می‌شود بنابراین افراد مبتلا به نقرس و كسانی كه از مشكلات كلیوی رنج می‌برند از مصرف زیاد این ماهی بخصوص پوست سرخ‌شده آن كه بسیار لذیذ و خوشمزه است اجتناب كنند.

طعم :

ماهی سرخو یکی از بهترین و لذیذترین ماهی های خوراکی جنوب به شمار می رود و گوشت آن سفید و بسیار لطیف بوده و بوی زخم نمی‌دهد،هرچقدر ماهی تازه تر باشد رنگ آن قرمز تر است.این ماهی را می توان به صورت فیله هم در آورد.

طرز پخت :

بهترین روش‌های پخت ماهی سرخو ، سرخ کردن و تهیه خوراک‌های چینی، به این طریق که سبزی‌های تفت داده و گوشت ماهی تکه شده نیز به آن افزوده و تفت داده می‌شود. ماهی سرخو را می توان به صورت ماهی شکم پر، قلیه ماهی، كباب شده، سرخ‌شده ، آب‌پز و... استفاده کرد.